はいさい。うるま市赤道でお肉の卸屋と精肉・惣菜屋をやってるにくなりっす。
今日からローストビーフにおススメのランプを特価販売します。
100g/￥298が100g/￥258です。
ローストビーフにしやすいように余分な脂を削り落としサクドリしてて
1本250g～400gなので￥650～1000円ぐらいになります。
買うと高いので家でローストビーフを作りたい。
子どもの誕生日にローストビーフを作ってあげたい。
というお客様からの御注文もいただいております。
クリスマスにローストビーフを作るのもいいと思います。
そして、1発勝負で失敗するよりも
この安い時に練習してみるのはいかかでしょうか？
今までたつきちにカットしてもらってたのですが
彼は今外回りしてるので
12・3年ぶりに僕がさばいたのですが
少しミスっちゃたので、その部分を自分で買い取り
ローストビーフ作りました。
厚みが違う部分もあったけど上手く出来たほうです。
簡単に僕の作り方を書いときますね。
①お肉を冷蔵庫で解凍する（前日の夜から冷蔵庫に入れて翌日の夕方ぐらい）
②常温に出して塩以外の好みの調味料をまぶす
（塩を先にまぶすとお肉から水分が抜けて固くなってしまいます）
③30分ぐらい置いて塩コショウをまぶす
④フライパンに油をしいてお肉を焼く
弱火でゆっくり焼くのが失敗しにくいです。
焼いてない面から血が抜けていくのを防ぐために各面（4面）に焼き目を入れる。
焼き目を入れた面を1面ずつ弱火でゆっくり焼く。
（その際は蓋をして蒸し焼きにすると中まで火が入りやすい。
⑤フライパンからお肉を出してアルミホイルで包んで触れるぐらいまで放置
（余熱で中に火を入れるのと、肉汁を落ち着かすため）
⑥切って盛り付け
すぐに切るよりも冷蔵庫で2時間ほど冷やすと包丁でも薄く切りやすいです。
急いでる時は冷凍庫でもOK。
今回のは⑤の後にすぐに切ったので少し厚くなってしまいました。
僕は万が一焼きが弱かったらレンチンしたりして食べてます！
自宅用なので家族がよければそれでヨシって感じですね。
でわ、お待ちしてます。
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