2017年09月


はいさい。うるま市赤道でお肉の卸屋と精肉、惣菜屋をやってるにくなりっす。



誰でも理想と現実のギャップを味わう事があると思います。







僕も多々あります。




仕事上でも数え切れないほどありますし





プライベートでも、ああなればと思った事が真逆の方向に進んだり。





良かれと思った事が悪い方向にいったり




もういいやって思った事が良い方向にいったりと色々です。





対人間となると、相手の方の捉え方と僕の捉え方が必ずしも一致するとは限りません。




冗談のつもりで行った事が、相手を激怒させてしまう事もあると思います。




友達で、いつもの感覚で言った言葉でも捉える側の精神面によっては




傷付けてしまう事があるかもしれません。




何が言いたいかと言いますと





たつきちのヤツ髪を切ってきたんですが





この写メを見せて仕上がりがコレ。







よこ








うしろ








で、ある角度の時に気付いたんですが







ほぼ角刈り。





昔K1に出てた佐竹かと思った。





そんな角刈り復帰記念日。












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はいさい。うるま市赤道でお肉の卸屋と精肉・惣菜屋をやってるにくなりっす。





会社やお店を運営していくためにはしっかりと利益をださなければいけません。





利益をだすには、支出を抑えて、収入を増やさないといけないのですが





支出を抑えることにだけ力を入れても限界があります。




下の図の変動費が、削減しようとして出来る範囲。



固定費は家賃など絶対にかかる費用。








もちろん無駄になる経費は削減するべきで





水をだしっぱなしにしたり、誰もいないのに電気をつけっぱなしにしたりなんかは明らかに無駄。






FAXで受注した注文用紙も一定期間すぎれば裏紙として使用できます。





ほんの少しの金額ですが、節約になります。





節約できるのってほんの少しなんです。






それでも、毎月3000円とか5000円とか節約できます。






月3000円だと年間36000円。5000円だと60000円。




年間で考えると大きくなります。







ただ、そこだけにとらわれちゃうとそれ以上の利益は作れない。






実際、精肉店舗で経費削減に取り組んでますが





やっぱりこれ以上下げられないという限界はある。






仮に月間で1万円の経費を削減できたとしても





3万円削減することは出来ない。





忙しい時には人員も必要だし、暑いのにクーラーを消すわけにはいかない。






冷蔵庫のスイッチも消すわけにはいかない。




10万の家賃が5万になるわけもない。
(全て仮の数字)



絶対にこれ以上下げられないという限界があります。






そこでそれ以上の利益を追求するには、新しく売上を増やし、利益を生み出すしかない。






難しいけど、月間3万円以上利益を生み出すにはこれしかない。





そこで、経費削減と売上げ増を天秤にかけると、明らかに後者に力を入れたほうがいい。





もちろん経費削減もしつつだけど、パートスタッフさんが出来る仕事は






パートスタッフさんにお願いして、パートスタッフさんが出来ない仕事を社員が取り組む。






ホームランは4番打者に期待する。9番打者がホームランを打ったら確かに嬉しいけど






より確立の高い人が4番や、クリーンアップになる。






そこで4番にバントをさせるのは負けたら終わりの高校野球・学生野球ならまだしも






プロでは僕は見たくない。





ソフトバンクの柳田の豪快なフルスイングでのホームランが見たい。






阪神のオマリーやパチョレックのホームランが見たい。






西武の山川のホームランが見たい。





横浜のブラッグスのホームランが見たい。






そして勝つためにはやっぱり、ホームランが打てるバッターは状況によってはホームランを狙うべきだと思う。





僕らでいうと、営業出来るスタッフが営業するべきだと思う。






経費削減は限界があるけど、売上・利益増は限界がない。





特にノッてる時はどんどん増える。





逆にノッてない時は何をやっても増えない。






ノッてる時を見定めて、しっかりと作っていかないといけない。






その状況判断が大事。




そんな木曜日。






うずらフライが食べたい。





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はいさい。うるま市赤道でお肉の卸屋と精肉・惣菜屋をやってるにくなりっす。




手作りハンバーグの試作しました。









まだ調整が必要ですが、肉質・食感的には合格点。





肉肉しいハンバーグを作りたくてやってみたんですが





もう少し試作をして、商品化出来ればと思います。







最高な完成品ってなくて、今回良いと思っても




1か月後、半年後には更にいいものを作れるかもしれないので





どんどん調整していきたいと思います。





そんな中昨日のブログで書いた件で





大手業者さんとのやりとりですが






500kgの商品で品質的に問題なければ






10トンから13トン使いたいと正式に言っていただけました。





値段やお客様の情報は隠してますが。



更に別の商品も2トン御注文いただけました。






お肉の業種でも、小売りや卸売りなど幅広くて





今回のような仕事は初めてで、商品の数量の桁が今までと違いすぎるので






戸惑っておりますが、お客様に御迷惑をかけないように





しっかりとやっていきたいと思います。







だからといって、今までの業態も手を抜くことなく





会社全体でレベルアップ出来るように頑張ります。







仕入業者様がこれだけの量を準備してくださり




お客様が使用してくださり





その先のお客様もいて





スタッフが頑張ってくれるからこそ





新しい仕事にチャレンジできます。






また、会社がいい時に新しいことに取り組んでおかないと




カツカツになると目の前の仕事しかできません。




一度味わってるのでそこにはもう戻らないように挑戦するしかない。





めちゃくちゃ派手で、ある業種で凄い活躍されてる経営者の方が言ってました。





『地道に少しずつ。』





派手そうに見えるけど、小さいことをしっかりとやってこられたんだと思います。







足元にも及びませんし、背中も見えないですが




今出来ることをしっかりとやろうと思います。




うずらフライが食べたいそんな水曜日。




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先日の商談ですが、今日正式に見積り・サンプルを提出しにいって





第1弾の注文頂きました。






まずは手始めにということで2種類で合計500kg程。






内地からの商品なので、配送手配や入荷予定日などのやりとりを無事に終えられればOK。







月間10t動く商品も注文頂けて、今後少しずつ増やしていきたいと言ってもらえましたが






後は原料の確保が出来るかどうか。






屠畜数の関係や輸入量の関係・今回のお客様が今まで取ってた業者さんとの関係もあるから






一気には増やせないけど少しずつ増えていければね。








ということで、INAMI卸売部門で







現在、県内各地で絶賛品薄中の豚スペア(肩ソーキ)の3本骨







豚ウデ肉(両方とも輸入商品)が大特価でっせー。





弊社配送ルート・時間帯に合えば配達致します。





特にソーキは相当数足りてない状況だと思います。






使用量・納品形態によってお見積り致します。






お問合せお待ちしてます。







更に最近、絶賛老け顔全開中の見た目29歳、実年齢21歳の変態せーも営業頑張ってて
(老け顔は最近からではなく入社当初から)







色々商品決めてきたり、情報を持ってきてくれてる。
(老け顔だけど)




夏も終わりに近づき、冬になるにつれて暇になってしまうので
(老け顔が)




ここからが踏ん張りどころ。
(老け顔で)








どのコースが伸びた。も大事だけど
(老けないようにするのも大事)





協力して全体で良くなんなきゃね。







そんな火曜日。






あ、たつきちは安室ちゃんのコンサートに頑張って行ってきたみたいです。
(アゴ割れてるのに)




その日彼が早上がりしてから精肉店舗が凄い忙しかった。




という彼に対してのホーコク。






皆様!いつもINAMIを応援していただきありがとうございます!







ばいびろん。






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はいさい。うるま市赤道でお肉の卸屋と精肉・惣菜屋をやってるにくなりっす。





彼の勘違いというか間違いがメンドクサイです。






限界です。





真面目に大事な作戦会議をしてる時に『卓也さんの直筆で』を





真面目な顔して言ってくるんですが





漢字で読むと合ってるように見えますが





奴の口からは




































『たくやさんのちょっぴつで』






となります。





真面目に話してるのにこんな感じです。毎回。









LINEのポイントやお知らせのやつも







正確にはLINE@(らいんあっと)というサービスで








僕らはお陰様で登録者数が増えてもっと有効活用するために






有料版にして皆様にセールのお知らせなどをどんどんやっていけるようにしてるのですが









中々出来てないこともあるので





『せっかく有料版にして、送信数も増えてるんだからもっと告知したほうがいいでしょ!』










っていうと







『あー、"らいんあって"でですか?』







とか言ってくる。






言い間違いでも書き間違いでもなく





彼は"らいんあっと"を






"らいんあって"と言う。









こっちはそもそも違うことを指摘してるのに、指摘することが増えるという悪循環。








指摘するのがメンドクサイので







今日まで(このブログを彼が読むまで)彼はLINEあってと思ってる。








そんな彼にもやっぱいいところがあって(あって 笑)






どんだけ忙しくても、嫌な顔1つせずに





売上を確認する時に喜んでくれる。








それが一番嬉しいね。







馬鹿だけど。






愛情も含めたいい意味の馬鹿ね。







真剣な話でちょっぴつはニリタけど。






そんな月曜日。




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