2016年09月







はいさい。うるま市赤道でお肉の卸屋をやってるにくなりっす。




今朝仕入先から商品の案内がありましたよとかーみから朝礼の際に報告があり






3月に関東出張に御一緒させていただいた方からの商品でした。






めちゃくちゃ興味あったのでランクの確認したところ





US産の最高ランクの牛肉♫






先方にもまだ商品が入荷してないらしいので




まだ、仕入れが出来るか決まってはないですが





仕入可能なら取れるだけ取ろ。






300kgぐらいって言ってたけど倍でもいい。





それを引っさげてオープンしたい。





最高ランクなので味も良いし





部位によってすき焼き用の薄切りから




ステーキまでいけるやつ。





商品が届かない事には値段も上手くつけれないですが





今の段階でヤバい。





価格的にもめちゃくちゃ皆様に喜んで頂ける牛肉です。






しかも、まだまだ他の商品も準備していただいてるようで





明日にはリストアップしてくれるみたいで。







どんな商品かまだわからないけど、めちゃくそ楽しみ。







以前連絡があって、オープン前楽しみにしてて下さい!




絶対にどこにも真似できない商品送りますからって言ってもらえたんだけど





マジでこれはマネ出来ない。






このランクでこの価格は10年ちょい肉屋やってるけど







マジで初めて。







後はとれるかどうかと、届いた後に商品を見ないことには





価格や使えるかどうか判断できないけど






鬼興奮してきた。







かーみもたつきちもビックリしてたもんね。




やすピロも聞いたらつぶらな瞳がでっかくなるね絶対。






先輩!!ありがとうございます!!!






皆様!!オープンはまだ先ですが楽しみにしてて下さいねー^ ^




この写メは看板用で自分たちで取ったやつです。







このブログの商品とは関係ないんで 笑





上手く撮れすぎたから載せちゃいました。


今日から新店舗の住所も載せます!
オープンするまで電話は基本取れませんので。悪しからず。




本社 卸売部隊
お肉屋 INAMI
沖縄県うるま市赤道461-1
TEL 098-979-0677
定休日 水曜・日曜(盆・正月・GWは休み増えます)
営業時間 8:30~17:30




小売部隊
精肉と惣菜 イナミ
沖縄県うるま市赤道341 D号室
TEL 098-974-7329
営業時間 10:00~19:00
定休日 日曜日



























 
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はいさい。うるま市赤道でお肉の卸屋をやってるにくなりっす。





この前嘉手納畳店に命名畳なるものを注文してたのが届いたんですね。









今年5歳になる長男の分と5月に産まれてきてくれた次男の分。





離島にいる母親やおじー・おばーにもあげたいと思って





結構な枚数を注文したんです。





んで、嘉手納畳店代表のゴリラが届けてくれて写メとってもらったんですが




もっとかっこよく撮れんのかってクレームだしといたんです。






その日インスタにUPしてハッシュタグでゴリラの文句を書いたんですよ。






ゴリラはインスタやってないので冗談で結構文句を書いて




けちょんけちょんにしてやるってハッシュタグつけといたんですが





冗談のつもりだったんですが、このゴリラを本当にけちょけちょんにしなければいけない事件が起きました。




その事件は2016年9月28日の午後起きました。






前日の27日に命名畳を受け取った後のやりとりをゴリラがFBに書いてUPしてたのを





28日に僕が見ました。




書くのが苦手な彼はいつも必死にFBを書いてるのが伝わります。




アツいなーって。




そんな彼の文章は誤字脱字が多いので読むのも楽しいです。






こんな感じ。

















今回は誤字脱字がなかったので





うんこ。とだけ書きました。












ま、それは全然いつもとかわらないやりとりです。






事件はその後に起きました。






その嘉手納畳店のFBを読んだウチの母親がコメントしたんですね。






あ、自分の息子をぶちゃいくと言う母親に





旦那さんの顔をちゃんと見て下さいという一言も忘れずに書いときましょう 笑








ま、最近松山のオカマバーREIKOに飲みに行ったりと元気なそんなウチの母親に対して






ゴリラの返信が事件です。





皆さんに殺意が芽生えても僕は責任取れません。




自己責任でお願いします。













ウチの母親の名前正子(まさこ)なんですよ。








多分ゴリラは今『はっ』としてるでしょう。




馬鹿め。笑






ささ、皆さん進めますよ。








そんな母親に対する馬鹿ゴリラの返信がコチラ。







名前見えます?





生子!




ナマコって!





お前人の母親をこんなんにしやがったな!






皆さん!これからも彼のFBを読んでコメントしてあげて下さい。






誤字脱字もここまでくると楽しくてしょうがないんで 笑






ちばなー!けちょんけちょんだぜー













お肉屋 INAMI
沖縄県うるま市赤道461-1
TEL 098-979-0677
定休日 水曜・日曜(盆・正月・GWは休み増えます)
営業時間 8:30~17:30




























 
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はいさい。うるま市赤道でお肉の卸屋をやってるにくなりっす。




昨日の残波岬ロイヤルホテルでの食事会なんだけど





初めてああいう豪華な食事会に行ったときはめちゃくちゃ緊張してたんだけど





お付き合いさせて頂く期間も長くなり、少しずつだけど緊張しなくなってきた。




初めらへんは相談役と一緒に行って、僕は緊張して料理長と喋れないこともあったんだけど





本当に少しずつ話もできるようになったし





昨日は相談役いなかったけど






各料理長と冗談交じりにお話しさせてもらいました。







ある料理長にはウチの変態の変態具合を話したり





また、ある料理長は僕らスタッフを見て最後に僕に「あい!不良の親分だ!」って冗談言ってくれたり






総料理長には僕から話しかけた後に「君ら濃いね~」って言ってもらったり。





ホントに初めの頃(5・6年前)と比べると沢山ゆんたくできるようになりました。




僕らのキャラが濃いのは相談役のせいだな。うん。そうしとこう。







料理長にも「伊波組ですから!親分が濃いので!!」




ってちゃんと伝えました 笑






あるテーブルにはお客様として別のホテルに少し前まで料理長なさってた方がいて





そこでも冗談交じりにゆんたくして





その料理長にも、次行く場所決まったら連絡するからよって言ってもらえたしね。






冗談で話すのも、もちろん仕事をしっかりした上での関係性だと。






商品知識もないまま、ゆんたくばっかしててもね。





お客様にも見透かされてしまうし、飽きられてしまうしね。






僕もまだまだわかんないこといっぱいあるけどさ。






1年前よりは成長してる。






もう、止まったり戻ったりなんて絶対いや。





自分自身めっちゃ無駄な時間過ごしたなって思うことがあるので






もうそんな風にならない。






でも無駄と思うことも経験出来たから






無駄な時間があってわかったこともある。






それがなければ今でも無駄してたかもしれんし。











でも時間って考え方でいうとホントバカみたいな時間。






1年目に必死に頑張って売り上げが落ち着いてきて





2年目に天狗になって酒飲んでってパターン。




そして3年目にもまた必死こいて頑張るんだけど色々重なり利益が追い付かない。





4年目にどうにか利益回復の兆しが見えてきて決算賞与も出せて




5年目にはようやくスタッフに大きいボーナスを出せた。




6年目終えた6月も前年同様、決算賞与出すことができた。





休みも増えてきてる。




だからこそ、もう戻れないよね。




戻るとどうなるかって自分が一番わかってる。




初めから天狗になってなきゃ良かったんだけど



天狗になった後の、あの辛い時代があったからもう戻れないって思えるんだよね。








ガラの悪いメンバーばっかだけどさ。





頑張るしかないよね。







いずも元ヤンだし。





姐さんも多分そうだし。




もっと良い会社にしよーぜ。不良ども!






そして今まで以上にありがとうが言える大人になろーなー。







お肉屋 INAMI
沖縄県うるま市赤道461-1
TEL 098-979-0677
定休日 水曜・日曜(盆・正月・GWは休み増えます)
営業時間 8:30~17:30























































 
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はいさい。うるま市赤道でお肉の卸屋をやってるにくなりっす。







今日は日曜日。弊社の得意先


残波岬ロイヤルホテル様でのイベント秋の収穫祭に行ってきました。





男性スタッフで。









入り口はいってすぐの盆栽は料理人の方々が自ら作った盆栽。







角度変えても迫力がありますね。






和洋中3人の料理長が作る料理美味しかったです。










前菜。






いちじく。




フカヒレ。




うずらの中にフォアグラが入ってトリュフのソース。







 


ハモのお吸い物。中にまつたけやゆずが入ってて美味しかった。







握り。トロがね。手で持っただけでトロけるの。凄かった。








チーズ盛り合わせ。ブルーチーズを食べれるようになってた。昔は食べれなかったけど、味覚が変わったんでしょうね。







デザートのかぼちゃモンブラン。








更にデザート。





そして帰りに皆で。






そして今。





温度差ありすぎ。





お腹いっぱいなんだけどつまみがないとお酒飲みにくいんで。








男性メンバーで居酒屋はよくいくけど、ホテルでの食事会は全員でいくのは初めて。






楽しかったな。







多分。皆んなで正装したりすると気持ちが高ぶるんでしょうね。







正装じゃなくても、仕事帰りに仕事着のまま飲むのと






皆んなが着替えて私服で飲むのもまた気持ちが高ぶるんだろうね。








そんな中、変態せーが女性スタッフさんを見て




あ、あの子僕の1個下の子です。お互い知ってるんであんまりいじらないで下さい。







あっちも僕の事知ってますから。







とか言ってて





そのスタッフさんがウチのテーブルに来た時に






嘉手納高校でしょ?って聞いて





え?なんでわかるんですか?





って言うので、彼も嘉手納高校で貴女のこと知ってるみたいですよ。っていうと。






えー、嘉手納高校なんですねーって全然知られてなかった。










先輩が後輩に知られてないって 笑






先輩は後輩のこと知ってるのに 笑





しかもそのスタッフさん可愛かったから知ってるんだと思うんだよね。変態のやつ。







でも、相手には知られてないっていう。









ドンマイ。変態。






知られてないって分かった瞬間めっちゃ必死に誰々わかる?





とか繋がりを探してたし。笑








そんな変態。絶賛彼女募集中です。





変態とか呼んでるけど、多分童貞です。





必死に女性と遊んだとかドライブ行ったとか言ってくるけど多分童貞です。




フェイスブックで知らない女性から個人メッセ来たとかで喜んでるけど








騙されてるとかじゃなくて夢です。






願望が強すぎて現実と思い込みたいんでしょうね。














そんな童貞でも良ければ是非。








そんな日曜日。








お肉屋 INAMI
沖縄県うるま市赤道461-1
TEL 098-979-0677
定休日 水曜・日曜(盆・正月・GWは休み増えます)
営業時間 8:30~17:30















































 




はいさい。うるま市赤道でお肉の卸屋をやってるにくなりっす。



本日店舗で試作してると、仕入れ先の担当の方が契約書持ってきてくれました。








米国農務省認定のサーティファイド・アンガス・ビーフ


頭文字とってCAB。





サーティファイドって『認定』って意味らしく





アンガスビーフの中でも『認定』された商品のみが入ってくる。






申し込みして、認可おりてから見積りだと思うんだけど




楽しみで仕方ない。





今もアンガスビーフは入ってくるんだけど、その中でも高品質の物が入ってくるので楽しみ。





しかも、今は肩ロースしかとれてないけど



その上のリブロースやサーロインもとれるらしい。





僕らが仕入れるかは単価次第だけどね。





もっと他の部位がとれたら面白いけどな。






更にこちらも。






フランス産の銘柄豚麦の穂豚。







雌豚のみを商品化してるやつ。







オスはたまに臭いがきついのがあるから、雌豚のみ。






ただ、このブランドの商品を扱うかは迷い中。





なぜかっていうと、肩ロースが沖縄にないんですよね。






ロースはあるのに。





本土の方が客層ならあっさりロースの方が良いんだけど





うちなんちゅは脂身のある肩ロースが好きなんだよね。




ま、好みだからロース好きな方もいらっしゃると思いますが。



新店舗は冷蔵ケースがそんなに大きくないんで、ロースと肩ロース2種類おけるか微妙なラインで。






そんな中、今日はトンカツ揚げました。










ちょいピンクだね。





ホントはこのぐらいが美味しいんだけど





ちゃんと火をいれないとね。




今回初めてのトンカツ試作。





めちゃくちゃ改善しないといけない。





このままじゃ出せない。







漬けたい。手間はかかるけど、漬け込みたい。ヤツに漬け込んでからトンカツにしたい。



風味が増すだろーな。



1回やってみよ。





そんな金曜日。







お肉屋 INAMI
沖縄県うるま市赤道461-1
TEL 098-979-0677
定休日 水曜・日曜(盆・正月・GWは休み増えます)
営業時間 8:30~17:30










































 
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